Recept
Zeleninové kari
Oběd
6 porcí
50 min
by MaruskaVeg, Oblíbené
Suroviny
- Cibule bílá 1 ks
- Česnek - stroužek 2 ks
- Zázvor - čerstvý 1 lžíce
- Kari - koření 2 lžičky
- Kešu ořechy 2 lžíce
- Zeleninový bujón 2 ks
- Cuketa 1 ks
- Mrkev 2 ks
- Kokosové mléko - plechovka 1 ks
- Cizrna - plechovka 1 ks
- Voda 100 ml
- Listový špenát 40 g
- Citronová šťáva 1 ks
- Rýže 220 g
Postup
Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli, česnek, chilli a zázvor najemno. Cuketu a mrkev na větší kousky.
Nejdříve si osmahneme na oleji cibuli, česnek, chilli a zázvor. Když začnou zlátnout, přidáme kari, kešu, mrkev, cuketu a orestujeme. Přidáme slitou a propláchnutou cizrnu, kokosové mléko, vodu a bujón. Vaříme alespoň 20 minut pod pokličkou.
Zahustíme tak, že odebereme 1-2 naběračky, to rozmixujeme a vrátíme zpátky.
Nakonec přidáme špenát, citronovou šťávu a už nevaříme.
Nejdříve si osmahneme na oleji cibuli, česnek, chilli a zázvor. Když začnou zlátnout, přidáme kari, kešu, mrkev, cuketu a orestujeme. Přidáme slitou a propláchnutou cizrnu, kokosové mléko, vodu a bujón. Vaříme alespoň 20 minut pod pokličkou.
Zahustíme tak, že odebereme 1-2 naběračky, to rozmixujeme a vrátíme zpátky.
Nakonec přidáme špenát, citronovou šťávu a už nevaříme.
Poznámka
Můžeme přidat chilli. Já přidávám ještě 2 balíčky uzeného tofu a někdy i zelené fazolky a pórek.
Servírujeme s rýží, posypané čerstvou petrželkou a sezamovými semínky.
Servírujeme s rýží, posypané čerstvou petrželkou a sezamovými semínky.
Výživové hodnoty
na 100 g
Energie
109 kcal
Bílkoviny
3 g
Sacharidy
7,5 g
z toho cukry
2,4 g
Tuky
6,9 g
Vláknina
3,1 g