Recept
Kuřecí satay s quinoa salátem
Oběd
2 porce
40 min
by My Cooking Diary
Suroviny
- Kuřecí prsa 2 ks
-
Marináda
- Sweet chilli omáčka 5 lžic
- Sójová omáčka 1,5 lžíce
- Kurkuma 0,5 lžičky
- Česnek - stroužek 1 ks
- Zázvor - čerstvý 1 lžička
-
Salát
- Quinoa 150 g
- Česnek - stroužek 1 ks
- Cukrový hrášek 60 g
- Cuketa střední 0,5 ks
- Jarní cibulka 2 ks
- Cherry rajčata 10 ks
- Sůl 1 špetka
- Pepř 1 špetka
- Bylinky 2 lžíce
Postup
Kuřecí pro rozpůlíme na tenké řízky, lehce naklepeme a nakrájíme na proužky (cca 4cm široké). Ingredience na marinádu smícháme (česnek prolisujeme, zázvor nastrouháme) a do vzniklé marinády naložíme maso.
Quinou promícháme v jemném sítku a dáme vařit do cca 1,5l vody se lžičkou soli na 15 minut. Až vykouknou bílý klíčky, ale při zkousnutí ještě trochu křupnou. Hotovou pořádně propláchneme studenou vodou.
Na olivovém oleji osmahneme cuketu nakrájenou na kostky, přihodíme lusky a čekáme, až trochu změknou. Pak přidáme chilli, česnek a cibulku a opečeme ještě 2 minuty. Zeleninu smícháme s quinoou, na čtvrtky nakrájenými rajčaty, nakrájenými bylinkami a ochutíme citronem, solí, pepřem.
Maso napícháme na špejle do vlnky a opékáme 2-3 minuty z každé strany.
Quinou promícháme v jemném sítku a dáme vařit do cca 1,5l vody se lžičkou soli na 15 minut. Až vykouknou bílý klíčky, ale při zkousnutí ještě trochu křupnou. Hotovou pořádně propláchneme studenou vodou.
Na olivovém oleji osmahneme cuketu nakrájenou na kostky, přihodíme lusky a čekáme, až trochu změknou. Pak přidáme chilli, česnek a cibulku a opečeme ještě 2 minuty. Zeleninu smícháme s quinoou, na čtvrtky nakrájenými rajčaty, nakrájenými bylinkami a ochutíme citronem, solí, pepřem.
Maso napícháme na špejle do vlnky a opékáme 2-3 minuty z každé strany.
Poznámka
Bylinky = koriandr, petržel
Výživové hodnoty
na porci · 450 g
Energie
532 kcal
Bílkoviny
42,8 g
Sacharidy
73 g
z toho cukry
20,9 g
Tuky
63,9 g
Vláknina
8,7 g