Beránkové sušenky

V míse smícháme mouku, cukr, máslo z lednice nakrájené na kostky, žloutky, vanilku, rum a citronovou kůru. Rychle v robotu nebo prsty spojíme z drobenky v těsto. Poté ho spodní částí dlaně třeme o vál klidně po částech směrem od sebe, aby se suroviny správně propojily. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice na minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Těsto necháme chvilku po vytažení povolit, odkrojíme 1/4, tu rozválíme, posypeme kakaem a zabalíme. Prohněteme = obarví se. Ze světlého i tmavého těsta děláme kuličky, ze kterých pak tvoříme ovečky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C cca 10 minut, až lehce ztmavnou okraje. Skladujeme v lednici.