Recept
Apple pie
Svačina
12 porcí
1 h
Oblíbené
Suroviny
-
Těsto
- Hera 225 g
- Cukr 50 g
- Vejce 2 ks
- Hladká mouka 350 g
- Sůl 1 špetka
- Vanilkový extrakt 1 lžička
-
Náplň
- Jablko 10 ks
- Voda 5 lžic
- Cukr 120 g
- Skořice mletá 1 lžička
- Muškátový oříšek 1 špetka
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Rum 20 ml
- Máslo 20 g
Postup
Prošleháme povolenou heru s cukrem, pak zašleháme vejce a po třetinách mouku. Těsto rukama důkladně propracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 45 minut odležet do lednice.
Mezitím oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Jablka dáme do hrnce, přidáme citronovou šťávu, cukr, skořici, vodu, muškátový oříšek a brandy (nebo amareto nebo rum). Povaříme asi 4 minuty. Stáhneme z ohně, přidáme máslo a necháme rozpustit. Předehřejeme troubu na 210°C. Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (23cm) Přesahující okraje odřízneme. Na těsto naneseme jablečnou směs. Odříznuté těsto znovu vyválíme a nakrájíme na proužky. Koláč pomřížkujeme. Kde se těsto kříží, potřeme studenou vodou, vršek koláče potřeme mlékem a pečeme 20-25 minut.
Mezitím oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Jablka dáme do hrnce, přidáme citronovou šťávu, cukr, skořici, vodu, muškátový oříšek a brandy (nebo amareto nebo rum). Povaříme asi 4 minuty. Stáhneme z ohně, přidáme máslo a necháme rozpustit. Předehřejeme troubu na 210°C. Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (23cm) Přesahující okraje odřízneme. Na těsto naneseme jablečnou směs. Odříznuté těsto znovu vyválíme a nakrájíme na proužky. Koláč pomřížkujeme. Kde se těsto kříží, potřeme studenou vodou, vršek koláče potřeme mlékem a pečeme 20-25 minut.
Poznámka
Cukru do jablek dávám méně, cca 80g, aby tolik nevytekla jablečná šťáva. Nebo můžem přidat kukuřičný škrob.
Výživové hodnoty
na 100 g
Energie
195 kcal
Bílkoviny
2,3 g
Sacharidy
27 g
z toho cukry
13,7 g
Tuky
8,9 g
Vláknina
1,8 g