Recept
Čokoládový fondant
Svačina
6 porcí
35 min
Dezert
Suroviny
- Vejce 2 ks
- Žloutek 2 ks
- Třtinový cukr 60 g
- Máslo 110 g
- Čokoláda 70% 100 g
- Celozrnná špaldová mouka 2 lžíce
Postup
Formičky vymažeme máslem a můžeme vysypat kakaem, pokud je chceme vyklápět. Silikonové ani nemusíme.
Ve vodní lázni, kde voda nebublá, jen se chystá, rozpustíme máslo s čokoládou. Středně pomalu ušleháme vejce se žloutky a cukrem do husté, jemné, nadýchané pěny. Za stálého šlehání přiléváme rozpuštěnou čokoládu a na závěr vmícháme mouku. Naplníme formičky a pečeme 6-7 minut, aby jádro zůstalo syrové. Necháme ve formě minutku odstát a servírujem.
Ve vodní lázni, kde voda nebublá, jen se chystá, rozpustíme máslo s čokoládou. Středně pomalu ušleháme vejce se žloutky a cukrem do husté, jemné, nadýchané pěny. Za stálého šlehání přiléváme rozpuštěnou čokoládu a na závěr vmícháme mouku. Naplníme formičky a pečeme 6-7 minut, aby jádro zůstalo syrové. Necháme ve formě minutku odstát a servírujem.
Poznámka
Těsto vydrží den v lednici a měsíce v mrazáku.
Výživové hodnoty
na porci · 70 g
Energie
305 kcal
Bílkoviny
5 g
Sacharidy
20 g
z toho cukry
16 g
Tuky
22,5 g
Vláknina
2 g