Recept
Jablečný koláč
Svačina
2 porce
by Baking with Kate, Oblíbené
Suroviny
-
Těsto
- Hladká mouka 200 g
- Cukr moučka 25 g
- Máslo 100 g
- Citronová kůra 1 lžička
- Vejce 1 ks
- Sůl 1 špetka
-
Náplň
- Jablko 500 g
- Máslo 50 g
- Třtinový cukr 50 g
- Muškátový oříšek 1 špetka
-
Krém
- Smetana ke šlehání 250 ml
- Mascarpone 125 g
- Cukr moučka 2 lžíce
- Tvaroh ve vaničce 250g 250 g
- Skořice mletá 2 lžičky
Postup
Mouku, cukr, sůl a kůru promícháme, přidáme nakrájené máslo, vejce a vypracujeme těsto, které dáme na půl hodiny do lednice.
Jablka oloupeme a nakrájíme. Do hrnce dáme rozpustit máslo, na to dáme jablka a dusíme 7 minut, přidáme muškátový oříšek, cukr a karamelizujeme dalších 7 minut. Těsto vyválíme do kruhu a dáme do koláčové formy vyložené pečícím papírem. Propícháme vidličkou, zatížíme fazolemi nebo rýží a pečeme 10 minut na 200°C. Odtížíme a pečeme ještě 15 minut na 170°C.
Na krém vyšleháme smetanu s mascarpone a cukrem. Trvá to. Tvaroh smícháme se skořicí a vmícháme do smetany.
Na korpus dáme vychladlá jablka, pak krém a posypeme skořicí. Necháme do druhého dne zatuhnout v lednici.
Jablka oloupeme a nakrájíme. Do hrnce dáme rozpustit máslo, na to dáme jablka a dusíme 7 minut, přidáme muškátový oříšek, cukr a karamelizujeme dalších 7 minut. Těsto vyválíme do kruhu a dáme do koláčové formy vyložené pečícím papírem. Propícháme vidličkou, zatížíme fazolemi nebo rýží a pečeme 10 minut na 200°C. Odtížíme a pečeme ještě 15 minut na 170°C.
Na krém vyšleháme smetanu s mascarpone a cukrem. Trvá to. Tvaroh smícháme se skořicí a vmícháme do smetany.
Na korpus dáme vychladlá jablka, pak krém a posypeme skořicí. Necháme do druhého dne zatuhnout v lednici.
Výživové hodnoty
na 100 g
Energie
260 kcal
Bílkoviny
4,4 g
Sacharidy
22 g
z toho cukry
11 g
Tuky
17,5 g
Vláknina
1,1 g